食 · 加賀料理(治部煮/加賀野菜/大野醤油 1644)
ゴリ料理(金沢市・犀川河口の小魚(ハゼ科)+ 加賀料理基本食材+ 甘露煮 + 佃煮)
ゴリ料理 · Gori Cuisine
**ゴリ料理は加賀料理基本食材**(金沢市・**犀川河口の小魚(ハゼ科・カジカ目)**)。**甘露煮 + 佃煮 + 唐揚げが定番**、加賀藩武家文化由来の保存食、R1 食既出 大野醤油 1644 + 治部煮と並ぶ加賀料理の基本要素。R1 楽 片町飲食店街 + 近江町市場で扱われる地域食。
價位
¥¥
地域類型
restaurant_traditional
標籤
gorisaigawasmall_fishkaga_ryori_basickanrou_tsukudani
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
社群驗證
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內容
- 産地:金沢市 犀川河口 + 浅野川河口
- 種類:ハゼ科・カジカ目の小魚
- 主要調理:甘露煮 + 佃煮 + 唐揚げ
- 由来:加賀藩武家文化保存食
- 並列:R1 食 大野醤油 1644 + 治部煮(加賀料理基本)
- 提供:近江町市場 + 加賀料理料亭 + 金沢市内寿司屋
- 価格:¥1,500-3,000(料理として)
- 季節:通年(冬がベスト・寒締めゴリ)